Поврће, основно за спречавање болести: НИТ

• Април 27, 2024

Волимо идеју да храна може бити решење за све наше болести, то јест, ако једемо храњиву храну, нећемо морати да узимамо лекове или суплементе.

Према информацијама из Нев Иорк Тимес Та идеја је дуго била, на пример, пре две хиљаде и петсто година, рекао је грчки лекар Хипократ: "Нека храна буде ваш лек и лек за вашу храну".

Тренутно се медицински стручњаци слажу са Хипократовом идејом, тако да ће се напунити наша јела свјежим поврћем и воћем и уживати у оптималном здрављу.

Ако желимо да узмемо све хранљиве састојке воћа и поврћа за побољшање здравља, морамо научити да одаберемо праве.

Неколико студија објављених у последњих 15 година сугерише да је велики део наше исхране низак у фитонутријентима, који су неопходни за борбу против садашњих болести као што су рак, кардиоваскуларне болести, дијабетес и деменција.

Губитак ових хранљивих материја није почео пре 50 или 100 година, као што многи претпостављају, али су елиминисани из наше исхране јер смо престали да купујемо природну храну као што је то учињено пре 10 хиљада година.

Све ово је доказано захваљујући новој технологији и истраживању које је омогућило поређење садржаја фитонутријената у природним намирницама које долазе са терена и оних које се продају у супермаркетима.

На пример, биљка позната као маслачак има седам пута више фитонутријената од спанаћа, што се сматра "суперхраном".

Свако воће или поврће пронађено на тржишту има своју историју губитка нутријената. Пре тога, фармери су узгајали горке биљке, међутим, тренутно најкориснији фитонутријенти имају горак, кисели или адстригентни укус.

Раније су фармери сакупљали намирнице са мало влакана и били су богати шећером и скробом, јер су морали да задовоље потребе интензивног начина живота.

Пример за то је кукуруз, који долази из биљке која се зове теосинте и која има 10 пута више протеина од зрна које тренутно једемо.

Смањењем хранљивих састојака и повећањем садржаја шећера и скроба на стотине других воћа и поврћа. Како се ти губици могу вратити?

1. Кукуруз Изаберите тамно жуте житарице. Да би се извукли антоцијани и бета-каротен, помешати са плавим, црвеним или љубичастим зрнцима.

2. Лук. Изабери оне које имају зелену боју су веома сличне дивљем луку. Имају пет пута више фитонутријената од уобичајених. Зелене уметности скалиона су најхрањивије.

3. Користите свеже биље које мирише и укус је благо. На пример, помешајте шољицу сецканог першуна и босиљка у месо да би направили хамбургере.

Тхе Министарство пољопривреде Сједињених Америчких Држава чини велики напор да развије воће и поврће за побољшање имунолошког система људи и има већу отпорност на болести.

Не можете повећати користи од производа, ако не знате хранљиве састојке које садрже. На крају, потребно је јести воће и поврће које садрже храњиве састојке потребне за оптимално здравље. А ти, јеси ли здраво?

Video Медицина: Harald Kautz-Vella о факторима који утичу на Планетарну свест (Април 2024).