ИПН развија житне траке богате антиоксидантима

• Април 29, 2024

Студенти Национални политехнички институт (ИПН) направио бар са пшеничним брашном, зобеном кашом и амарантом, пуњен џемом са Јамајке, богат протеини , фибер и антиоксиданси , есенцијална храњива за добру исхрану.

Житарице су дизајнирали студенти Националне школе за биолошке науке (ЕНЦБ), Јессица Гузман Сориано, Ана Беатриз Вилласенор Алтамирано, Адали Ривера Армента и Фернандо Перез Барцена, који су истакли да тренутно постоји широк спектар барова на тржишту од житарица, али ниједна са количином фибер , протеини и антиоксиданси него што је разрађено у ИПН-у.

У том смислу, Гузман Сориано Он је то коментарисао амарантх Конзумира се у облику ломаца, али не постоје шипке брашна амаранта са зоби. Он је објаснио да комерцијалне пшенице и зобене траке садрже између 1 и 2% фибер , док његов производ прелази 2%, јер садржи хранљиве састојке фловер оф јамаица .

Студенти Биохемијског инжењерства истакли су да постоје људи који не воле текстуру зоби, зато је не конзумирају. Стога им је дат задатак иновирања. Да би стандардизовали тачну формулу извршили су више тестова. Да би се то постигло, било је неопходно одредити адекватне концентрације како би се постигла одговарајућа текстура и конзистентност, од пшеница Има својство формирања глутена и стога је тешко додати друге врсте брашна у великом проценту.

Они су назначили да обоје зобена каша као амарантх садрже значајну количину амино киселине од суштинског значаја за организам, исти који доприноси конституцији и поправљању ткива и мишића, као и побољшању конзистентности крви људског бића. Они се допуњују онима пшенице и формирају протеине доброг квалитета.

Што се тиче попуњавања шанка, студенти су коментарисали да је укус иновација, али и да Јамајка има својства антиоксиданси , који су потенцирани топлотним процесом на који се подноси да би се заглавио.

Овај прехрамбени производ, каже Гузман, направљен је у складу са строгим стандардима квалитета и са потпуно природним састојцима; Не садржи конзервансе, боје или вештачке ароме.

Video Медицина: ИПН и Социальный налог c 2018 года (Април 2024).