Они праве колачиће за борбу против анемије

• Април 27, 2024

Мексико је међу 15 земаља у Латинској Америци са највишим Дечја популација са анемијом , услов који је настао због дефицита гвожђе у телу.

Стога су студенти Националног политехничког института (ИПН) одлучили да допринесу побољшању исхране људи који пате од овог проблема и разрадили колачиће обогаћене гвожђем из животињског извора, што може помоћи да се изједначе индекси минерал у крви када је укључен у дијета дневно

Ову храну су креирали студенти Националне школе биолошких наука (ЕНЦБ), Цлаудиа Гисела Марес Моралес, Виценте Агуинига Јуарез, Наиели Паулина Морено Медина и Алејандро Миранда Рамирез, који су успјели додати кекса од говеђег јетре, извор с високим садржајем гвожђа, и добити пријатан производ непцу, захваљујући знању стеченом током каријере биохемијског инжењерства.

Младе политехнике су објасниле да је то недостатак гвожђе може изазвати анемија дефицита гвожђа , која је најчешћа и, сходно томе, декомпензација се генерише у метаболизам јер многи ензими користе гвожђе као ко-фактор за њихово спровођење метаболичке реакције .

Споменули су да је проблем анемија то је постепено, од нивоа гвожђе они се мало по мало спуштају, а неке од њихових манифестација могу бити Претеран умор , раздражљивост и фаинтинг , али у овој фази већ постоје специфични третмани.

У корист витамина А и Ц

У том смислу, Миранда Рамирез је назначила да су изабрали јетре говедине као сировина за израду колачића, јер је извор гвожђе лако се асимилира од стране људског тела и иако се овај минерал налази иу солима и неком воћу и поврћу, није асимилован на исти начин као садржај у јетре говедине :

"Тхе јетре говедине Такође садржи и друге корисне храњиве материје за здравље, као што је витамини А и Ц . "Доказано је да је ово утроба рез је једина храна животињског порекла која садржи витамин Ц , што олакшава асимилацију гвожђе Рекао је.

Марес Моралес је истакао да је третман дат јетре а процес припреме колачића је педантан, тако да температура не погоршава нутријенте производа.

Он је то детаљно описао како би укључио јетре за колачиће, претходно је подвргнут посебном поступку за добијање брашна, које се додаје у тијесто које је у основи направљено пшенично брашно и маслац .