Супер мексички пап за старије

• Април 26, 2024

Група биохемијских инжењера из Националног политехничког института (ИПН) развила је а високо хранљива каша што може бити одговор за побољшање исхране бака и мексичких дједова и бака. Производи се од сировина први квалитет и специјални састојци , богат је калцијумом, протеинима, антиоксидантима и влакнима, а његова формула се сматра особама са дијабетесом или нетолерантном лактозом.

Суочени са потребом да се понуди богата, разноврсна исхрана и према карактеристике старијих особа и због недостатка производа на мексичком тржишту усмјереног на овај сектор становништва, истраживачи Националне школе за биолошке науке ИПН-а размишљају о стварању микроподузећа које ће овој суперпапили дати на располагање.

Стручњаци говоре

Рицардо Руиз Сауцедо, један од биохемијски инжењери пројекта, показало је да каша садржи млеко (важан извор протеина и калцијума), кукурузни шкроб и пиринчано брашно (које обезбеђују угљене хидрате), као и гренетину, јагоде и боровнице, важан извор витамин Ц .

Доказано је да су боровнице храна са највећом количином антиоксиданата, поред доприноса влакна која олакшавају варење . Још један од истраживача, Јосе Ма Алонсо Хернандез, нагласио је да, како би се понудила храна која не захтијева процес жвакања, каша има кремасту конзистенцију, јер за многе људе здробљена храна није укусна. Да би се постигла ова конзистентност проведена су вишеструка испитивања и истовремено су захтијевали стандардизацију термалног процеса, с циљем очувања нетакнутих храњивих твари.

У изради каше, обраног млека и де-лактозе су коришћени и за заслађивање, сукралоза је коришћена као замена за шећер

Испуњени циљ: побољшати исхрану старијих особа

Један од испуњених циљева је био да се добије 100% природни производ , тако да каша не садржи конзервансе, укусе или вештачке боје. За креаторе суперпапилије задржати здравља старијих особа у добром стању и нуди уравнотежену и довољну исхрану, представља испуњење циља.