• Април 26, 2024

Неконтролисани укус и жеља да се једе чоколада је оно што многи стручњаци називају "чоколадна овисност "Углавном због тога што у њему има више од 500 хемијских супстанци, које генеришу ослобађање у мозгу других супстанци као што је анандамин, слично једињењима марихуане.

Међутим, неколико студија и стручњака то сматра позивом чоколадна овисност иде много даље, јер се одувек сматрало а задовољство крив, као што је детаљно описано у Др. Барри Смитх, директор Центра за проучавање осјетила на Универзитету Биркбецк у Лондону.

„Са чоколадом, задовољство очекивања и награда за јело се подударају. Комбинација мекоће и кремастости чоколаде у устима, слаткоће њеног укуса, вођене аромама као што је ванилија, чак и пре него што стигне до укуса, чине једући чоколаду изузетно вриједним искуством. Плеасант .”

Што је више зачињено, укусније?

И мушкарци и жене могу искусити задовољство чоколаде али надмоћни женски мирис подразумијева да је вјеројатније да ће уживати у овој сензацији.

Фор тхе Психолог Бењамин Домингуез Трејо, истраживач и професор на Факултету психологије УНАМ-а , "апетит" за чоколадом нас емоционално мења чак и пре него што га имамо у рукама или у устима, нешто слично се дешава са цхиле који сврби јер садржи капсаицин који је нај болнији (ноцицептивни) стимуланс који постоји у природи за све сисаре.

"Сви памтимо у нашој култури" први тацо витх " цхиле ": врло аверзивно искуство: плакање, неконтролирано паљење на језику и уснама, осјећај упале, који се не смирује ни са хладном водом, итд., након тога се неки не враћају у чили, па чак и презиру , покушавају да је избришу из свог ума. "

Међутим, каже он, за 85% Мексиканаца то је била само полазна тачка сложеног процеса социо-емоционалног учења у којем смо не само учили да толеришемо капсаицин у устима и издржати или модулирати бол, али ми га емоционално трансформишемо као веома пријатно искуство: што више цхилл Ставили смо тацос, укусније.

Удобност слатких укуса

Витх тхе чоколада Постоји процес веома занимљивих позитивних емоционалних промјена. Одговор на свеет флавоурс насупрот горчини долази од првих недеља живота код свих сисара, укључујући и нас. У принципу, они су повезани са емоционалним стањима већег мира и одмора од горких, што се учи током развоја (асоцијативно учење).

Укуси се повезују са другим стимулансима, углавном са социјалним стимулансима (онима које производе присуство, звукови, контакти са другим људима) због културних, па чак и генетских разлога (случај чоколаде, тортиља и свих производа од кукуруза).

Мексиканци су посебно осетљиви на њих ароме и наравно, они и даље имају јак утицај на наше емоционално стање, како због њихових нутриционистичких карактеристика, тако и због асоцијација које су инсталиране (многе од њих су чак и на несвјесној разини). Једење аутентичне чоколаде (тамно-горко) не решава наше проблеме, већ нам помаже да производимо лакше а стање мира .

Video Медицина: Our favorite Bosnian Food in Mostar, Bosnia and Herzegovina at Ćevabdžinica Tima-Irma (Април 2024).