• Април 27, 2024

Тхе транс масти , виђени су као безопасни адитиви који се користе у свему, од колача до помфрита, али коначно добијају репутацију коју заслужују: лоша за здравља .

Годинама ФДА је означио транс масти као "опште призната као сигурна", термин који се односи на супстанце које се додају храни и које стручњаци сматрају безбедним, те се стога могу користити без доказа или одобрења.

Можда ћете бити заинтересовани: 10 обрађених намирница које треба избегавати

ФДА је предложила укидање транс масти са списка који се генерално сматра безбедним, корак који би их могао елиминисати у снабдевању Сједињених Држава храном.

Одлука је као победа доктора Валтера Виллетта и његових колега у Харвард Сцхоол оф Публиц Хеалтх , који су дуго указивали на здравствено оштећење транс масти.

Истраживања о здравственим ризицима транс масти сежу већ четири деценије. У књизи из 2001. године, једући, пијући и живећи здраво, Др. Виллетт пише да је "само једна врста масти у исхрани гора за вас него транс засићене масти, све чешће."

Од тада, заједнице из Тибурона, у Калифорнији, у град Нев Иорк, забраниле су употребу транс масти . Многе компаније су већ елиминисале транс масти из својих производа. Приједлог ФДА , може убрзати овај процес.

Зашто бука?

Тхе транс масти Они су врста незасићених масти. Размислите о њима као о злим рођацима здравих омега-3 масти у рибама, ланеним сјеменкама и орашастим плодовима.

Једном давно, једини извори транс масти били су бактерије које живе у стомаку преживара. Као резултат, говедина, јагњетина, бивол, јелен и млечни производи имају мале количине транс масти.

Међутим, крајем двадесетог века, били су свуда, захваљујући генијалности хемичара на почетку овог века који су открили да могу да претворе течно биљно уље у чврсту или полукрутину. Делимично хидрогенизована уља се не кваре нити постају ужегла што је лако као нехидрогенизоване масти и могу издржати загревање и без распадања.

Ове карактеристике чине транс масти радним коњем прехрамбене индустрије. ФДА је процијенила да до краја 1990. године 95% припремљених колачића, 100% колачића и 80% смрзнутих производа садржи транс масти. У њима су била богата уља за пржење у ресторанима.

Проблем за нас је што су транс масти штетне за срце и остатак тела. Конзумирање повећава ЛДЛ (лош) холестерол, што је веома штетно за артерије.

Транс масти имају нездраве ефекте на триглицериде; они чине тромбоците опаснијим од уобичајеног и стога су склонији формирању угрушака који зачепљују артерије у срцу, мозгу и другим деловима; Они подстичу запаљење, које игра кључну улогу у развоју срчаних обољења, можданог удара и дијабетеса.

У студији објављеној уНев Енгланд Јоурнал оф Медицине, Истраживачи са Харвард Сцхоол оф Публиц Хеалтх процјењују да би уклањање транс масти из америчке опскрбе храном спријечило између 72.000 и 228.000 срчаних удара годишње.

ФДА приједлог за рекласификацију транс масти је мјера која би требала имати мали утјецај на оно што једемо, јер су прехрамбене компаније успјешно пронашле здраве алтернативе. Међутим, то може имати благотворан утицај на наше здравље. А ви, колико производа једете са транс масти?

Video Медицина: Спољашња бука и унутрашњи мир (Април 2024).