Пиринач са печуркама

Ако не знате шта да припремите овај дан, даћемо вам веома богат и практичан рецепт, којим ћете бити задовољни свим својим гостима: Пиринач са печуркама .

Вреди напоменути да је печурке То су гљиве које, иако се не узгајају у вртовима, у гранама исхране сматрају се поврћем. Они који се налазе на тржишту су јестиви и одговарају на имена попут мусхроом , гурумело , нисцало , галлипиерно и ороња . Пошто је њихов садржај између 80 и 90% воде, они имају низак ниво протеина и калорија: 30 кцал на 100 грама.

Састојци:

1.- ½ килограма гљива. 2.- 60 грама сланине. 3.- ¾ маслаца. 4.- ½ уситњеног лука. 5.- 1 сјецкани чешањ чешњака. 6.- 2 шоље арборио пиринча (продаје се у робним кућама). 7.- 1 ½ шоље сувог белог вина. 8.- 4 шоље говеђе јухе. 9.- 1 кашичица мушкатног орашчића. 10.- 1 ½ шоље пармезана. 11.- 1 шољица першуна, ситно исецкана; лук по укусу и маслиново уље.

 

Припрема:

1.- Слану сланину и ставите је у врућу посуду са кишицом маслиновог уља, да је поспите; Уклоните и резервишите. 2.- Одрежите печурке на комаде и ставите их у исту посуду; штедите и резервишите. 3. - У другој посуди, растопите анд маслаца и додајте лук и бели лук. Поново додајте сланину и додајте арборио пиринач. Кухајте, док се не крећете, пиринач почиње да се зачињава. 4.- Сипати вино и пустити да испари, без заустављања да се креће; Зачините папром и мушкатним орашчићем. 5. Сипати шалицу говеђе јухе и повремено промијешати; када се конзумира, додаје мало по мало недостајућу супу. 6.- Када је пиринач ал денте, извадите га из топлоте. 7. Додајте печурке, четвртину маслаца у трговима и шољицу пармезана. За украшавање, посипајте више пармезана и першуна.

Уживајте!


Video Медицина: Rižoto sa šampinjonima (Март 2024).