Пече у устима, али ублажава болове у кожи

• Април 25, 2024

Када загриземо чиле, имамо осећај свраба у устима, али зашто? Ако зачин није окус, већ осећај који није повезан са нашим осећајем укуса. Научници су доказали да чили папричице гризу захваљујући садржају капсацина.

Ови молекули нису растворљиви у води или пљувачки, што је основни услов за њихово сагледавање кроз осећај укуса, објашњава Јосе Мариа Гарциа Саиз, академик на Факултету за хемију УНАМ-а . "Капсаицини стимулишу нервне завршетке одговорне за осећај печења."

"Добра енцхилада" вас води од жара, до интензивне врућине, што вас чини кашљем, па чак и сузама. Све се то дешава зато што су очи, унутрашњост носа и подручја гдје имамо слузокожу осјетљивији на капсаицин.

Пошто чили нису развили свраб на укус или непријатност, групи биолога је дат задатак да сазнају зашто садрже одређене молекуларне елементе.

Истраживачи су проучавали чилове исте врсте на површини од хиљаду квадратних километара и приметили су да је количина капсаицина већа у подручјима где гљива Фусариум и одређени инсекти уништавају семе плода и спречавају да се распрше.

Његов закључак је да је производња зачињених молекула одбрамбени одговор, у срединама у којима се агресори не развијају, цхилес производи мању количину капсаицина.

Поред тога, откривено је да молекуле имају својство да блокирају људске болове.

Користећи овај потенцијал, хемичар Јосе Мариа Гарциа развила је маст на бази екстракта чилија који показује терапеутску корист.

Његова умирујућа акција почиње у кожи, у најудаљенијем слоју (епидермис), где постоје различити нервни терминали који нас чине да се осећамо од врућине и хладноће, до миловања и бола од ударца. Тхе супстанца П то је неуротрансмитер одговоран за слање сигнала боли, каже он.
 

Цапсаицини имају својство блокирања супстанца П чиме се спречава механизам преношења бола ".

Капсидол, комерцијални назив масти са екстрактом чилија, користан је за ублажавање болова код пацијената дијабетичка неуропатија , реуматизам и артритис . Лабораторија је неколико година била задужена за његову производњу и продају.

Наука доприноси побољшању нашег квалитета живота, учествује у Програму грађана за науку о технологији и иновацијама, националној консултацији у којој можете изабрати изазове које сматрате да се морају суочити са науком и технологијом како би се постигао бољи квалитет живота у 2030. години. Можете гласати за изазов који вам се чини најважнијим у:ввв.агендациудадана.мк

Пратите нас на @ГетКоралХеалтх, ГетКоралХеалтх на Фацебоок-у и ИоуТубе-у

Желите ли добити више информација о свом интересовању? Пријавите се са нама