Метод припреме
Март 2024
То показују недавне студије биљни пигменти присутне у великој количини хране доприносе спречавању инфаркт миокарда и друге коронарне болести. Стручњаци кажу да је унос жуте, љубичасте, црвене или плаве хране више него хир у свијету дијететике.
Показано је да што је већи интензитет боје у воћу и поврћу које конзумирамо, то је већа искористивост витамини , минерали и пхотоцхемицал . Да би заштитили кардиоваскуларни систем, нема ништа боље од тога флавоноиди , присутан у природној храни иеллов цолор .
У том смислу, холандски лекар Мицхаел Хертог, из Државног института за јавну хигијену, био је први који је повезао кардиоваскуларне ризике са потрошњом флавоноиди , врста шећера чије име потиче од латинског флавус , што значи жуто.
Хертог и његов тим су били у стању да покажу да су они имали заштитни ефекат на васкуларни систем и да што је већи допринос ових супстанци, рјеђа је била инфаркт миокарда .
Иако нису заправо витамини, на флавоноиди они су такође познати као "Витамин П" . Људски организам их не може синтетизирати, тако да они морају бити осигурани кроз храну, уз дјеловање које појачава витамин Ц , са којим је природно присутан.
Ове супстанце су присутне у великом броју поврћа и воћа жуте или наранџасте боје. Међу њима се истичу агруми оранге , тхе лимун , тхе грејп анд тхе тангерине (тхе флавоноиди они се концентришу посебно на белу кожу која је између коже и пулпе).
Чести су и код розмова, међу којима су, између осталог, кајсија, бресква, трешње, крушке и јабуке.
Међу храном која је најбогатија овим пигментима су чај анд тхе вино Иако не треба заборавити друге производе као што су лук, паприка, суво грожђе или зелени купус.
Тхе флавоноиди , кажу научници, спроводе акцију витамин , диуретик и антиспасмодиц . Они појачавају аскорбинску киселину и регулишу пропусност биомембрана. Његова отпорност на топлоту омогућава да ове физиолошке функције остану чак и након кухања хране.