Пеелин коре смањује лош холестерол

• Април 20, 2024

Центар за истраживање хране и развоја (ЦИАД) је утврдио да је цхицкпеа пеел Има потенцијал за употребу у прехрамбеној индустрији, поред тога што спречава да се храна мења топлотом.

У том смислу, истраживач Координације за технологију хране за животиње ЦИАД-а, Елизабетх Царвајал Миллан, указао је да пектин (растворљиво влакно), када се раствори формира неку врсту гела црева , помаже у снижавању нивоа холестерол у крви :

"Интересантна ствар је да само пектин добијен од цхицкпеа Има посебност у формирању гелова који се једва мењају у контакту са топлотом. "

Тхе пектини Широко се користе као агенси за гелирање, текстуре, емулгаторе и стабилизаторе у прехрамбеној индустрији у производњи џемова, желеа, џемова, конзервираног воћа, пекара, пецива и пића, између осталог.

Ове супстанце дају храни карактеристике које желе произвођач и потрошач, а поред тога што се користе као замена масти о шећера у производима мало калорија .

Циљ овог истраживања је био да се екстракт пектина из љуте љуске и утврди његове физичко-хемијске и функционалне карактеристике.

Као резултат, добијено је да се ова супстанца може екстраховати у запремини из цхицкпеа други, који се обично користи за тов животиња и са њом, користи свој велики потенцијал да се користи у прехрамбеној индустрији. (Са информацијама из Миленио.цом)

Video Медицина: Indian style of peeling coconut (Април 2024).